¿Qué es ancas de rana?

Las ancas de rana son un plato típico de la gastronomía francesa y de algunos otros países como Bélgica, Suiza y Grecia. Se trata de las patas traseras de la rana que se cocinan y se consumen como alimento.

Las ancas de rana se caracterizan por tener una carne muy tierna y suave, de sabor suave y ligeramente dulce. Se suelen cocinar de diversas formas, como fritas, a la parrilla, en guisos o en platos a la parrilla.

Este plato es considerado una delicadeza en muchas culturas, y suele ser consumido en ocasiones especiales o como parte de la gastronomía típica de ciertas regiones. Las ancas de rana también son una fuente importante de proteínas, minerales como el hierro y vitaminas del grupo B.

Cabe destacar que la producción y comercialización de ancas de rana ha generado preocupaciones en términos de sostenibilidad y bienestar animal, por lo que es importante informarse sobre las prácticas de cría y captura de las ranas antes de consumir este plato.